Castraveții nu au primit beneficii la fel de mult ca și alte legume de presă, în ceea ce privește beneficiile pentru sănătate, dar acest aliment cultivat pe scară largă ne oferă o combinație unică de elemente nutritive. În partea de sus a listei de fitonutrienți pentru castraveți sunt cucurbitacinii, lignanii si flavonoidele. Aceste trei tipuri de fitonutrienti găsite în castraveți ne ofera un complex antioxidant valoros, anti-inflamatoriu și beneficii anti-cancer. Fitonutrienții specifici furnizati de castraveți includ:

  • flavonoizi

  • apigenina

  • luteolina

  • quercetină

  • kaempherol

  • lignani

  • pinoresinol

  • lariciresinol

  • secoisolariciresinol

  • triterpeni

  • cucurbitacin A

  • cucurbitacin B

  • cucurbitacin C


cucurbitacin D

Articol citit de 6330 persoane